コーヒー・ア・ゴー!ゴー!  スペシャルティーコーヒーを広める男




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軽井沢リトリート :: 2008/11/06(Thu)

昨日から軽井沢で合同合宿の研修にきてるの

RIMG0085.JPG
ですがこれが楽しい!

全国のコーヒー屋さんが5つのチームにわかれ

テーマを決めてチームごとにディスカッションして

焙煎してブレンドして作り上げる。

焙煎は通常、秘密主義的な所があるのですが

チームごとに一日中、いろんなメーカーの焙煎機

RIMG0104.JPG

を使用して、焙煎焙煎焙煎。

そして、カッピングカッピングカッピング。

すごく勉強になります。

良い時代になったなと思います。

 

 

明日は、ブラインドでカッピングして優勝チームを

決めます。

楽しみです。

朝と夜はさすがに冷えますね。

昼間は水戸の方が寒いぐらいです。    

     

RIMG0098.JPG

 

 

 

 

 

 

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  1. 2008/11/07(Fri) 23:01:32 |
  2. URL |
  3. コーヒー・ア・ゴー!ゴー! #79D/WHSg
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